close


如今的各種節日，陽曆的、陰曆的，東方的、西方的，弄得一團糟，所以，我對眾多的節日一向頭昏。唯有媽媽手下散著淡淡清香的新鮮蘆葉裹就的粽子，令我對五月的端午節念念不忘。



再也沒有吃過比媽媽裹的粽子更好吃的粽子了。儘管城市裡的粽子翻盡花樣，但越來越只有粽子的名義和外形，越來越沒有粽子的味道了。小時候在家時，每年到了五月都要裹粽子。從採摘蘆葉到粽子入口，其實是個相當繁複的過程，但，心，卻一直歡快地躍動著。

選取寬大的無蟲的柔軟的蘆葉，一般以一根蘆葦的上部三分之一區域為佳，但不能折斷蘆葦的頭。根據準備要裹的粽子的數量，按每只粽子三到四片蘆葉的量，採摘足量的蘆葉。摘回了蘆葦葉，先要洗淨，一片一片地洗，然後用沸水燙過，既可以消毒，還可以軟化粽葉，還可以因水的張力使葉子相互之間自然地密封，不至於將米漏進兩片葉子中間。燙過的葉子特別清香。從這時開始，真實的或幻覺的糯米的濃醇混合了蘆葉的氣息，便開始在鼻翼周圍繚繞不絕了。耐心地等裹完，耐心地等下鍋，耐心地等煮熟，若不是這綿綿不斷的香氛的誘惑，耐心怕是要用完的吧。煮是用鄉下的土灶，柴火，很講究的火候，很講究的時間。終於，出鍋了。連那一鍋綠漾漾的水，都仿佛捨不得倒掉——想把自己也泡成一隻粽子。煮熟的粽子更加鮮潤、豐滿，盈盈浴滴的模樣。小心地剝開那一層一層的粽葉，白米微微地綠著，相互緊緊地抱在一起，醮一點綿白糖……當一年一度的探親只能留到春節時，這種因了粽子而對五月的懷念便越發地纏綿，因了端午而對粽子的渴望便越發地挑剔，而這在某種程度上，讓我一廂情願地將家鄉媽媽包的粽子，投射了益發拔高的仙味，我深知，一定是這樣。但我依然不肯接納從色、香、味、形已距我想像甚遠的粽子——寧可，在思念的祭台上，供奉著媽媽味的白米粽，年年，月月。是殘酷，也是慰藉。大抵便是「痛並快樂著吧」。來台灣，我驚喜地發現許多逐漸消失的中華傳統卻在這裡一直傳承，比如元宵的燈會，比如端午的賽龍舟。在高雄，我想重溫白米粽的親切，可是，我遍探大街小巷，求索於網絡上下，竟找不到我想要的白米粽，簡單得只有粽葉和糯米的粽子。最接近的也就是熱心人告訴我的「菜粽」，就是粽葉裡面是糯米加花生，微微的鹹味。今年，我為自己包一次白米粽，在高雄複製媽媽的味道，思念的味道，幸福的味道。(旺報)

名產介紹肉乾禮盒名稱a林口火鍋吃到飽>烤肉宅配 基隆平鎮火鍋推薦 平價




1FE70D0F137E0712
arrow
arrow
    文章標籤
    名產介紹 林口 海鮮吃到飽 林口火鍋吃到飽 台中伴手禮 7 11中秋禮盒預購
    全站熱搜

    powelltvg8o4 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄